Mark: Cecco
Kæmpe størrelse korn, der giver god madlavningsmodstand. Under fyring trænger varmen ind i det mest perifere område, hvor kernen overlades til tanden. På grund af denne egenskab er den velegnet til fremstilling af alle slags ris (især ideel til fremstilling af "risottos"). Madlavningsminutter: 14-16 minutter.