Mark: Espinaler
Bonito del Norte fanges i det Cantabriske hav mellem månederne juni og oktober med selektive fiskeredskaber, en efter en, med kroge. Det er kendetegnet ved det hvide og møre kød, den bløde smag og den saftige struktur. Det er dåse og dækket med en blød syltede sauce. Indeholder ikke gluten. Mad egnet til celiacs.