Mark: La Chinata
Denne sort er meget rig på olsyre, meget gavnlig for at reducere risikoen for hjerte- og leversygdomme samt en stor mængde naturlige antioxidanter og en fremragende sammensætning af fedtsyrer. Det er en EVOO af stor styrke og krop, med strejf af træ, banan samt friskskåret græs. Dens smag er lidt bitter og krydret, og dens aroma minder om frugturter.