Mark: La Chinata
Vi laver kartoflerne med vores bedste ekstra jomfru olivenolie. De er ideelle som aperitiff, på toast, pluk, spirer, donuts, spredt med mayonnaise eller ledsaget af grøntsager, ledsaget af ansjos. I køkkenet, som en ingrediens i salat eller endive salater eller som en forstærker til ris, pasta og fiskestuestuder, som fyldstof til phyllo dej, dumplings.