Sesam med blomme umeboshi terre exotique

Beskrivelse

Sesamfrø smagt til med Ume blomme, en sort af japansk blomme, der er meget aromatisk såvel som syrlig. Blommen høstes, når den stadig er grøn og nedsænkes i vand i nogle timer for at fjerne en del af bitterheden. Derefter saltes det i 6 uger. Resultatet er en frugt med en intens smag og overraskende smag. Kombineret med sesam er det et almindeligt krydderi i det japanske køkken, der er meget brugt, for eksempel til at smage hvide ris. Den kan også bruges på pasta, fisk, kød... Oprindelse: Japan.